Rezept: Dattel-Mandel Kuchen - ohne Gluten und Zucker
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Obwohl ganz ohne Zucker, ist dieser Kuchen - dank der vielen Datteln - herrlich süß. Die Mandeln sorgen für Energie und er eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Snack gegen jedes Nachmittags-Tief. Zubereitungszeit: 20 Minuten Alle Zutaten bitte vorher gut in Dr. Chen’s Obst- und Gemüsespülung waschen Zutaten: 400 g Datteln (ca. 2 Std. einweichen) 230 g Mandeln 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser Schale einer Zitrone 2 TL Zimt 1 Messerspitze Vanille 400 g Apfelmus 5 EL Sonnenblumenöl Kokosmehl zum bestreuen Zubereitung Leinsamen mit Wasser verquirlen und ziehen lassen. Datteln zu einer groben Masse mixen. Wer keinen sehr starken Mixer hat, sollte die Datteln evtl. 2 Stunden einweichen und in mehreren Portionen mixen oder in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz verarbeiten. Mandeln separat fein mixen. Dattel-Masse, Mandeln, Leinsamen, Zitronenschale, Zimt, Vanille, Apfelmus und Sonnenblumenöl gut im Mixer verrühren. Bei 175 °C für ca. 90